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      53度云门陈酿部优珍藏版荣获“2020年度中国白酒酒体设计奖”

      添加日期:2021-01-22 00:18:00  点击:  作者:山东青州云门酒业(集团)有限公司

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      2020年12月20-24日,中国食品工业协会在福建省厦门市组织召开了“2020年度白酒国家评委年会”,中国食品工业协会党委书记兼秘书长马勇主持会议并讲话,来自全国各地的白酒国家评委共计300余人参加会议。

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      在此次年度最高水平的全国白酒评委学习交流会上,在中国食品工业协会白酒专业委员会的精心组织下,专家、评委们严格按照国家白酒品评标准和品评技术规则,认真负责、细心盲评了十五轮74个白酒样品,其中53度云门陈酿部优珍藏版凭借其独特的风味脱颖而出,赢得了各位专家和国家评委的一致好评和高度认可,被授予 “2020年度中国白酒酒体设计奖”荣誉称号。

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      1974年,云门陈酿(原名为青州陈酿,后改名云门陈酿)作为北方第一代酱香型产品,经工艺改良后正式问世,实现了从“0”到“1”的创新跨越,改写了北方无酱酒的历史,并成为中国少有的、具有47年连续酿造历史的酱香型白酒。

      在白酒香型未确立之前,上世纪70年代初,山东省轻工厅的酿酒专家于树民高工来厂考察,在品尝云门陈酿时,品尝出“茅香”风格。上世纪80年代初,云门陈酿为追求高质量发展,与茅台酒厂进行技术合作,开启“南北酱酒交流互通”的篇章,云门先后九次选派生产技术人员南下茅台酒厂取经,系统学习茅台工艺,茅台酒厂也六次派出生产技术人员到云门酒业现场技术交流指导。正是这“一南一北”的往来交互,不仅为后来云门陈酿“江北小茅台”的称号做下了铺垫,更为如今云门酱酒成为“北方酱酒典范”打下坚实的品质基础。

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      云门陈酿,自1984年荣获轻工业部酒类质量大赛银杯奖后广为人知,开启近半个世纪辉煌之路,蝉联多年云门酒业销量大单品,并获评轻工业部酒类质量大赛银杯奖、中国酒业最佳大单品、中华老字号、国家地理?;け曛静返裙胰儆坪?,是云门酒业历经47年打造的最具代表性的一瓶北方好酱酒。

      至今,云门酒业通过坚守“12987”“四高两长一大”的核心技术基础上,又根据青州产区的环境气候特点,总结出了“160操作法”和洞藏、窖藏等贮存方法,在保持1984年获“部优”的品质基础上,使酒体更加幽雅细腻、醇厚丰满。

      53度云门陈酿部优珍藏版,酒质选用贮存10年以上的,3、4、5轮的大回酒为主要基酒,加入一定比例的年份老酱酒进行勾调,具有微黄透明,酱香突出,陈香舒适,入口圆润细腻,酒体丰满醇厚,余味悠长,空杯留香持久的特点,后经多轮国家白酒专家品鉴,获评酱香酒独特风格、高端酱酒典型风格等赞誉。

      此次,53度云门陈酿部优珍藏版荣获国家级白酒品鉴最高奖——“2020年度中国白酒酒体设计奖”,不仅是对其酒体品质的国家级肯定,更是对云门陈酿坚守47年酿造研发的肯定。云门酒业将在此基础上,继续提升云门酱酒酒质,打造中国酱酒青州产区新高度!

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