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      淳朴、自由:忘不了的潍坊性格

      添加日期:2021-01-21 00:00:00  点击:  作者:山东青州云门酒业(集团)有限公司

      性格造就不同风味。透过不同性格、地域风貌,就能理解品质成功背后的必然性。

      若提起风筝之都,想必大家都知道这是潍坊;若提起哪里的萝卜最甜美,想必大家都会说潍县萝卜。

      这就是城市符号,是一个城市的印记和标志,符号背后的城市性格,是成就这些表象的基础,而城市性格的形成,离不开地域文化,这才是一个城市的灵魂和魅力所在。

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      生于潍坊青州的云门酱酒,能够成就“北方酱酒”的美誉,离不开潍坊这片大地的滋养,“青州产区”所依托的潍坊文化,内涵丰富而饱满,是北方文化乃至中国传统文化中不可缺少的一部分也是流传至今的民间传统文化中保留最好的文化。

      在浓厚的传统文化熏陶下,潍坊人有着“比山东更山东”的性格:厚重淳朴、向往自由。这与云门酱酒的风格如出一辙:酱香优雅,风味醇厚。云门的味道就是潍坊的味道,透过不同性格、地域风貌,就能理解品质成功背后的必然性。

       民间艺术的殿堂

      潍坊,中国民俗艺术传承的最好的地方之一。

      受儒家文化的影响,潍坊对中国传统文化的延续和保留,都做到了事无巨细,尤其在手工方面,潍坊堪称是民间艺术的殿堂。

      上学时候的教科书里,只要涉及到中国最好的年画、剪纸、雕刻,无一不是出自山东潍坊,仿佛潍坊人个个都是能工巧匠。

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      传统文化需要物质载体,出自高密的泥塑、扑灰年画、剪纸,十笏园的核雕艺术,仿古青铜铸造,木雕漆技,葫芦烙画,石雕,刺绣,农民画等等,这些手工艺术将最淳朴的民间气息活生生的展现出来。在他们的巧手下,一个个有生命的人物跃然纸上,一颦一笑间仿佛看到了千年的文化传承,那些反映了人们性格与事件的画作,不仅丰富了艺术形式,更记载了一代代中国人的情感。

       白酒也是一件手工作品,同民间艺术一样,酿酒也需要匠心与耐心。精雕细琢的云门人,酿造出了“川贵之外的一瓶好酱酒”,一代代师徒之间的传帮带,让云门酱酒多了传承的温度。

       潍坊大地上的匠人们对于生活的理解,似乎更加细腻柔和,互联网下的社会节奏快的让人招架不住,但是潍坊人对“慢生活”的偏执,让他们拥有了一颗匠心,他们对待事物更能耐得住性子,任时光在指尖静悄悄溜走,他们也不急不躁,专一与坚守,让他们甘心一辈子只做好一件事。

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       人间烟火里的潍坊味道

      有酒有肉有故事,潍坊的人间烟火什么味道?

      论吃,潍坊人从不含糊,早上一个香喷喷的肉火烧,就开始了潍坊人美好的一天。一个个肉火烧虽然要经过煎、烙、烤、烘、蒸五道工序,但不过十分钟的时间就能出锅了,拿张油纸包起一个轻轻咬一口,会发现那酥脆脆的火烧皮是多层的,再咬一口,肉香瞬间喷薄而出。

       关于潍坊美食,还有一个不得不提的就是“朝天锅”。潍坊朝天锅是一道中式快餐,原始正宗的朝天锅主料是猪下水,但潍坊老人还是习惯叫它“杂碎锅子”,它的出现是老潍县商业高度发达的产物,传说郑板桥任潍县县令的时候体察民情,命卖肉的商户在室外架起大锅煮猪下水,边煮边卖,解决了赶集的人吃不上热饭的难题。

      潍坊是座出了名的烧肉名城,有肉自然要有酒,云门酱酒产自青州,是北方大地上的一瓶好酱酒,美食配美酒,就是普通人的向往的美好生活。不同于赤水河的酱酒,云门酱酒有着北方水土特有的味道,这种北方风味就叫做“酱香优雅,风味醇厚”。

      凡是与吃喝有关的事情,到了潍坊就不会简单。色香味俱全的和乐面,下酒菜汁泮烧肉,四大凉菜,诸城烧烤,香甜汁满的潍县萝卜,媲美甘露的昌乐西瓜等等,这些从历史里走来的美食,既是古代人的最爱,也是现代人忘不了的味道。

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      潍坊人的诗与远方

      潍坊人厚重淳朴,对自由与祥瑞的追求,就是他们的诗与远方,是他们对美好生活的向往和努力。

      而这样的向往,落到实处,体现在潍坊的“风筝”文化与“寿”文化。

      潍坊作为“中国鸢都”,风筝文化根深蒂固。相传墨子在鲁山(今潍坊)“斫木为鹞,三年而成,飞一日而败”,墨子花了三年时间研究,用木板制成一只木鹞,但只飞了一天就坏了。墨子制造的这只木鹞就是中国最早的风筝,也是世界上最早的风筝,距今已有二千四百年。

      此后很多年,随着风筝的逐渐成熟,便有放风筝的传统,这是一种娱乐,也是一种习俗。寒冬一过,人们放飞风筝,放飞的是漫长隆冬带来的压抑和对来年收获的希冀。古人认为,当把风筝放到高空后,再把筝线剪断,让风筝飘摇而去,就可以把不好的东西统统放走。

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      与此遥相呼应的是“寿”文化。

      云门山背面石壁上有巨大“寿”字,此字之大海内罕有。字通高7.5米,宽3.7米,仅寿字下面的一个“寸”字就高2.23米,所以当地有“人无寸高”的说法,也是“寿比南山”一词的文化渊源。

      酒是文化的延伸,云门融合了“以酒助寿”、“以酒寄托美好憧憬”的文化价值。云门从产品层面到文化层面,全面弘扬健康、希望、正向的价值观念,以酿造一瓶健康、高品质的好酒为己任

      云门酱酒国标70G1作为云门高端白酒,此前刚刚荣获“2020高端鲁酒标志产品奖”。这表明人们对于喝好酒的愿望越来越强烈,一瓶品质好、有文化属性的酒,越来越得到人们的青睐,而国标70G1正是这样一瓶好酒,这是云门专注酱酒48年的成果。

      一个地方,一种性格,一种味道。

      云门美酒正是潍坊人淳朴的写照,也是北方人宽厚真诚的缩影。

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